Đầu bếp Nhật Bản kể câu chuyện nấu ăn của Kim Jong Il
Vào đầu mùa thu năm 1982, hai tháng sau khi Kenji Fujimoto chuyển đến Bắc Triều Tiên, ông chủ sushi người Nhật được Phòng Thương mại Nhật – Hàn thuê để làm việc trong một nhà hàng karaoke sắp mở ở Bình Nhưỡng. Vào ngày 1 tháng 10, chủ nhà hàng gọi cho Fujimoto trong cơn hoảng loạn và nói với anh rằng anh sẵn sàng làm mọi thứ có thể để phục vụ 20 người càng nhanh càng tốt. Ba chiếc ô tô Mercedes-Benz nhanh chóng dừng trước nhà hàng. Fujimoto tham gia một mình. Sau hai giờ ngồi trên ô tô, anh đã được người đi biển lái xe đến một khu chung cư cao cấp.
Đầu bếp Kenji Fujimoto năm 2016. Ảnh: AFP.
Fujimoto hỏi lúc hai giờ sáng. Phục vụ sushi cho các bữa tiệc. Không có trở ngại nào cho sự kiện này. Fujimoto vẫn nhớ một vị khách nam đã hỏi anh về con cá (bụng cá ngừ) trên bàn tiệc và muốn mua một con khác.
Quay trở lại Bình Nhưỡng hai ngày sau, Fujimoto choáng váng khi đọc báo địa phương. Hình ảnh người đàn ông xin thêm bụng cá ngừ chiếm trang nhất. Fujimoto đã bị sốc khi biết rằng ông vừa phục vụ nhà lãnh đạo tương lai của Triều Tiên, Kim Jong Il, con trai của người cha sáng lập Kim Jong-de.
Ngay sau đó, Mercedes Benz xuất hiện. Trước nhà hàng. Fujimoto Kim Jong Il muốn nếm thử các món ăn của mình. Fujimoto được đưa tới bữa tiệc thứ 8 ở trung tâm Bình Nhưỡng. Kế hoạch này được lặp lại sau mỗi 10 ngày, nhưng Fujimoto không nói cho ai biết. Kim Jong Il ngưỡng mộ tài nấu ăn của Fujimoto đến mức đã tặng ông một chiếc Mercedes-Benz V450 có bằng lái của Triều Tiên.
Fujimoto và Kim Jong Il đã thiết lập một mối quan hệ đặc biệt thông qua đĩa sushi. Fujimoto đã mô tả mối quan hệ này tương đối chi tiết trong một cuốn sách xuất bản năm 2001.
Năm 1988, Kim Jong Il đề nghị Fujimoto trở thành ông chủ của mình. Nghệ sĩ sushi người Nhật Bản này được các nhà lãnh đạo Hàn Quốc vô cùng yêu thích. Anh thường tặng sếp những món quà đắt tiền như đàn piano, máy quay Sony hay bồn cầu có hệ thống sưởi.
Kim Jong Il cũng ghép đồng chí Fujimoto của mình với nữ ca sĩ trẻ và nhà vô địch quyền anh Om Jong-nyo. . Nhà lãnh đạo Triều Tiên đã đích thân sắp xếp đám cưới cho hai người và thậm chí còn tịch thu hộ chiếu của Fujimoto để đảm bảo lòng trung thành của ông.
Để phục vụ lãnh đạo Triều Tiên, Fujimoto không chỉ mua sắm bằng ô tô mà còn mua sắm bằng máy bay. Anh ấy mua trái cây ở Singapore, trứng cá muối ở Nga hoặc Iran, và đánh cá ở quê hương Nhật Bản. Kim Jong Il thường xuyên nói với Fujimoto: “ Là một người yêu thích kinh nghiệm nấu ăn, Kim Jong Il rất thích món kizukuri, cắt cá thành từng lát mỏng và ăn khi nó vẫn còn sống. Đây là phong cách nấu ăn mà Fujimoto đã giới thiệu với Kim Jong Il. Tuy nhiên, nhà lãnh đạo Triều Tiên cũng có những sở thích rất giản dị, chẳng hạn như ông đặc biệt thích mì gói, đặc biệt là mì Rao của Nissin.
Bất chấp những biến động, Fujimoto đã cân nhắc rời khỏi Hàn Quốc vào đầu những năm 2000. Sau khi về thăm quê hương Nhật Bản, anh ta bị kết án gần hai năm quản thúc tại gia. Chuyến đi này đã thử thách lòng trung thành của ông đối với Triều Tiên.
Khi Fujimoto ở Hàn Quốc. Nhiếp ảnh: Phó.
Fujimoto đã lên kế hoạch trốn thoát sau vụ quản thúc tại gia. Vào tháng 3 năm 2001, anh quyết định cho Kim Jong-il xem một tập của chương trình nấu ăn nổi tiếng “Dotch Cooking Show”, trong đó có uni-don (gạo và nhím biển). Anh ấy gợi ý nên mua nhím biển ngon nhất ở Hokkaido, Nhật Bản để chế biến. Kim Jong Il đồng ý. Một tháng sau, Fujimoto lên máy bay với hành lý nhẹ hơn bình thường. Ông trở về nhà.
Sau hơn mười năm, mọi chuyện trong quá khứ đã lắng dịu. Năm 2013, nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong Un, con trai của cố Kim Jong Il, đã đến chào Fujimoto tại Bình Nhưỡng.
“Trở lại Triều Tiên, vì cánh cửa từ từ mở ra, điều đầu tiên tôi nhìn thấy là Kim Jong-un. Anh ấy nói,” Đã lâu không gặp, núi Fujimoto “, đầu bếp nói. Lúc đó anh biết mọi thứ sẽ ổn. Khi còn là một đứa trẻ, Kim Jong Il không bao giờ sử dụng danh tiếng “san” trong tiếng Nhật với Fujimoto. Năm 2017, anh mở một nhà hàng sushi và một cửa hàng ramen nhỏ ở Bình Nhưỡng và tiếp tục sống ở Triều Tiên.
