Hành trình truyền cảm hứng của Chef Bourdain
Đầu bếp, ngôi sao truyền hình kiêm nhà văn ẩm thực nổi tiếng thế giới Anthony Bourdain (Anthony Bourdain). Ảnh: CNN .
Đầu bếp kiêm nhà văn người Mỹ Anthony Bourdain qua đời ngày 8/6 ở tuổi 91 do tự tử. Khi đang quay một loạt các khám phá nấu ăn mới cho CNN, anh ấy bị hôn mê trong một phòng khách sạn ở Pháp.
Khi Bourdain đột ngột qua đời, bạn bè, đồng nghiệp và người hâm mộ không khỏi bàng hoàng, bởi đối với họ, cuộc đời của Bourdain là vô tận theo báo cáo của New York Times. “cảm hứng”.
Sự nghiệp rực rỡ
Budain đã dành hơn hai thập kỷ chuyên tâm vào việc nấu nướng, bắt đầu từ việc bóc vỏ hàu và rửa bát cho một nhà hàng hải sản ở Cape Cod và sau đó nấu ăn trong nhà bếp tốt nhất của Manhattan , Và sau đó nhận lời mời bay đến Mexico để viết tiểu thuyết. Đây là sự khởi đầu của sự nghiệp thứ hai của anh ấy. Bourdon đã viết hai cuốn tiểu thuyết trong khi làm đầu bếp trong quán rượu Les Halles. Anh ấy đã bị sốc khi gửi một bài báo về mặt tối của kinh doanh nhà hàng và đồ ăn của nó cho tờ The New Yorker.
Thật bất ngờ, tạp chí “New Yorker” đồng ý đăng bài báo. Cuối cùng phát triển thành cuốn hồi ký “Bí mật nấu ăn: Cuộc phiêu lưu nấu ăn”. Cuốn sách này đã giới thiệu tên tuổi của Bourdon với thế giới người nổi tiếng và mở rộng sự nghiệp truyền hình của ông.
Khi “Secret Kitchen” lọt vào danh sách ngon nhất, Bourdon nhanh chóng trở thành người hùng cho một số đầu bếp chuyên nghiệp và sành ăn. Người bán là năm 2000.
Người ta nói rằng anh ấy đã định nghĩa một cách nấu ăn mới, đó là đầu bếp không khác gì một chiến binh, và anh ấy cũng tiết lộ một bài báo về hóa học trong bếp, trong đó có chất kích thích, rượu và đốt lửa lâu ngày. Nhà bếp chuyên nghiệp vừa là một huy chương danh dự vừa là một lời nguyền.
“Bí mật nấu ăn” đã bán được hơn một triệu bản. Daniel Halpern, tổng biên tập của nhà xuất bản HarperCollins nhận xét: “Giọng hát của cô ấy thật độc đáo và không thể phủ nhận. “Bạn có thể đọc những câu này và biết ngay ai đã viết chúng.”
Trước khi gia nhập CNN vào năm 2012, Bourdain đã trải qua tám mùa giải với tư cách là người dẫn chương trình. Đối với “không đặt chỗ trước”. (Trụ sở cũ) chuỗi cửa hàng du lịch, chuyên về nhà bếp và nhà hàng bí ẩn. Chương trình tập trung vào Bourdon, về.
Nhưng trong “Phần không xác định” của CNN, Bourdon mở rộng cảnh quay, đi sâu vào các quốc gia khác trên thế giới và những người ở đó. đời sống. Ông đã nếm thử các bữa ăn điển hình với người dân địa phương để khám phá chính trị và lịch sử.
Boden xuất hiện tại Việt Nam năm 2016 cùng Tổng thống Mỹ Barack Obama. Các bạn đã cùng nhau thưởng thức bánh mì tại Hà Nội.
“‘Ghế nhựa thấp, bún chả ngon rẻ, bia lạnh ở Hà Nội. Đây là những gì tôi nhớ về Tony”, cựu Tổng thống Obama viết trên Twitter hôm qua. “Anh ấy dạy chúng tôi về thức ăn, nhưng điều quan trọng nhất là anh ấy có khả năng gắn kết chúng tôi lại với nhau. Chúng tôi sợ nó hơn là những món ăn không rõ nguồn gốc. Ông ấy sẽ bị bỏ lỡ”. – Bourdain hướng dẫn Tổng thống Obama ăn bánh mỳ. -Cooking Journey-Anthony Michael Bourdain sinh ra ở New York vào ngày 25 tháng 6 năm 1956 và lớn lên ở Leonia, New Jersey. Cha anh, Pierre Bourdain, là giám đốc một công ty thu âm nhạc cổ điển. Anthony Bourdain đã nảy sinh tình yêu với đồ ăn từ năm lớp 4, anh đã viết trong cuốn sách “Bí mật ngôi nhà”. phòng bếp. “Trên con tàu Queen Mary’s trở về Pháp, khi cùng gia đình về thăm quê, cậu bé Bourdon ngồi một mình giữa nhà hàng và ăn một bát nước sốt Vichy. Đây là một loại khoai tây, lá hẹ và đá. Món súp lạnh cơ bản của Pháp với kem và gà.
“Đây là món đầu tiên tôi muốn nếm thử, và quan trọng hơn, tôi nhớ cảm giác dễ chịu”, Bourdon viết.
Bourdin 1973 Anh tốt nghiệp trung học năm 2004. Anh theo đuổi trường trung học Nancy Putkoski (Nancy Putkoski), và sau đó trở thành người vợ đầu tiên của anh, anh đến trường Cao đẳng Vassa (Vassa College), qua đêm ở đó. Tiệc tùng và hút thuốc. Nhưng, hai năm sau, Bourdon bỏ học. Trong cuốn sách “Bí mật của nhà bếp” đã viết. – Bourdon rửa bát trong một nhà hàng hải sản ở tỉnh vào suốt mùa hèwn, Massachusetts. Anh thường quan sát những đầu bếp làm việc ở đây ăn mặc như những tên cướp biển. Bourdon viết: “Trong nhà bếp, họ không khác gì những vị thần.” Trải nghiệm này đã củng cố quyết tâm chọn nghề nấu ăn của anh ở Bourdon. Anh nộp đơn vào Học viện Ẩm thực Hoa Kỳ năm 1975 và tốt nghiệp năm 1978. Bourdon bắt đầu phát triển thông qua các nhà bếp ở New York với nhiều quy mô khác nhau.
Vào những năm 1990, Bourdon làm bếp trưởng tại hai nhà hàng Les Halles ở Thành phố New York. Do sự sáng tạo nấu ăn độc đáo của Bourdon, họ trở nên cực kỳ đông khách.
Bourdon (trái) bắt tay Tổng thống Obama tại Hà Nội Ảnh năm 2016: Reuters. -Không giống như đầu bếp nổi tiếng mới nổi, Bourdon không có một đầu bếp nổi tiếng. Tham vọng của ông trong việc thiết lập chuẩn mực của riêng mình trong ẩm thực Mỹ hiếm khi được các đầu bếp khác đề cập đến. Song Bourdain là người luôn tôn trọng truyền thống và rất chú trọng đến tiểu tiết. Đây là những điểm khác biệt trong cách nấu nướng của anh ấy. New York thực sự. Vào năm 2015, ông đã công bố một kế hoạch đầy tham vọng, được gọi là Chợ Bourdain, để thành lập một cơ sở gồm 100 nhà bán lẻ và bán buôn thực phẩm toàn cầu dọc theo sông Hudson. Tuy nhiên, kế hoạch vẫn chưa thể được chốt.
Cuộc hôn nhân đầu tiên của Budain kết thúc vào năm 2005. Năm 2007, anh tái hôn với Ottavia Busia. Họ có một cô con gái, Ariane, 11 tuổi. Tuy nhiên, cặp đôi vẫn “giống như những người khác vào năm 2016.” – Dưới ảnh hưởng của mình, Bourdon là một trong những người lên tiếng chống lạm dụng và quấy rối tình dục. — Vào ngày 8 tháng 6, nhiều người đã đến đặt hoa và thư trước Les Halles, một nhà hàng đóng cửa ở phía nam Đại lộ Park, nơi tưởng nhớ Bourdon.
Tác giả sách dạy nấu ăn cho ngôi sao truyền hình người Anh Nigella Lawson đã viết trên Twitter: “Tôi nghe nói Tony Bourdain đã chết. Gia đình và bạn gái của anh ấy đang đau đớn không thể chịu đựng nổi.
Ruth Reichl (Ruth Reichl), biên tập viên lâu năm của tạp chí “Foodie”, gọi Bourdon là giấc mơ của mọi biên tập viên. “Anh ấy chuyên nghiệp. Anh ấy thú vị. Anh ấy luôn sẵn sàng viết thư”, cô nói. “Đặc biệt trong những năm đầu tiên viết về ẩm thực, anh ấy có thể hơi ngượng ngùng và thờ ơ. Nhưng đằng sau vẻ mặt đó luôn ẩn chứa một sự e dè và lo lắng” – Wu Huang
