Làm thế nào để tiêu thụ carbs thấp đúng cách
Một chế độ ăn ít carbohydrate loại bỏ hoàn toàn các nguồn năng lượng carbohydrate trong tinh bột và thực phẩm có đường, ăn thực phẩm giàu protein và chất béo.
Theo bác sĩ Lê Bạch Mai, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, lợi ích của chế độ ăn kiêng này là giúp phụ nữ kiểm soát cơn đói tốt hơn. Lý do là sự chuyển hóa của một gram carbohydrate (giàu gạo, mì, cà rốt và một số loại rau có tinh bột) rất ngắn và sẽ tạo ra 4 kcal, nhưng chuyển đổi một gram protein thành 4 kcal là rất dài. Để chuyển hóa loại protein này, bạn cần dạ dày, dịch tụy … để làm việc rất chăm chỉ, đặc biệt là thận dưới áp lực cao cần phải làm việc nhiều hơn để loại bỏ nitơ.
Bác sĩ Lê Thị Hải thuộc Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã trích dẫn kỷ lục thế giới rằng chế độ ăn kiêng này có thể gây ra nhiều loại suy thận. Một số người ăn carbohydrate thấp quá lâu và sau đó không thể ăn bất kỳ thực phẩm nào gây ra suy dinh dưỡng, suy nhược, kiệt sức và tử vong. Đây là chế độ ăn uống không cân bằng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra, giảm cân nhanh sẽ giúp thư giãn cơ bắp và giảm khối lượng cơ bắp. Do đó, bạn chỉ nên thực hiện chế độ ăn kiêng này trong 2-3 tuần, sau đó tiếp tục chế độ ăn uống cân bằng, và hãy chắc chắn tập thể dục để thay đổi năng lượng.
Tổng thư ký Hiệp hội Dinh dưỡng Việt Nam theo nghĩa đen tin rằng carbohydrate là hoàn toàn sai. Cơ thể con người phải ăn tinh bột (chứa carbohydrate). Gluxit là nguồn năng lượng chính của cơ thể, cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn có lợi, giúp cơ thể hấp thụ canxi, giảm cholesterol và điều hòa huyết áp. Sử dụng chế độ ăn kiêng này thường dẫn đến chóng mặt, chóng mặt, cơ thể mệt mỏi … Khi glucose vào cơ thể, nó biến thành đường – rất quan trọng đối với hoạt động của não. Không có đường, não sẽ bị thiếu oxy, năng lượng và thần kinh. Ngoài ra, đường cũng đóng một vai trò quan trọng trong gan. Nếu không có đường, gan sẽ không hoạt động bình thường.
“Mọi người không nên tuyệt đối nhanh, nhưng nên hạn chế nó. Quan điểm của tôi là chế độ ăn uống hợp lý, thực phẩm hạn chế, không kiêng khem tuyệt đối”, bác sĩ Tu Ruan nói.
Theo các chuyên gia, phụ nữ nên cẩn thận chọn chế độ ăn phù hợp và không giảm 2-3 kg trong vòng một tuần. Khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới là giảm 5 đến 10% trọng lượng cơ thể trong vòng 3 đến 6 tháng. Đây là một quá trình giảm cân an toàn và có đủ thời gian để cơ thể giảm cân. Cơ thể có khả năng thích ứng mạnh mẽ, đủ để làm cho da căng và đàn hồi, không nhăn nheo … Giảm chế độ ăn uống của bạn trong khi đảm bảo đủ carbohydrate. Màu tối ít nhất là 120-130 gram carbohydrate (chế độ ăn bình thường vượt quá 300 gram carbohydrate), lành mạnh hơn Sự an toàn. – Ngay cả khi bạn có ý định kiểm soát việc giảm cân, có thể luôn có hai người giảm cân. Nguy cơ là bệnh sỏi mật và giảm mật độ xương. Phụ nữ giảm 4 đến 10 kg sẽ tăng 44% nguy cơ mắc bệnh sỏi mật, bạn càng giảm cân, nguy cơ càng lớn. Bệnh nhân béo phì đã tăng mật độ xương và giảm cân.
Phương Trang
