Tác hại của việc mất hạt húng quế
Yun Wuxin, tiến sĩ nghiên cứu thực phẩm nông nghiệp và sinh học, Đại học Purdure, cho biết từ thời cổ đại, thực phẩm ăn kiêng đã được nhiều phụ nữ quan tâm. Gần đây, một loại thực phẩm gọi là hạt húng quế gọi là “hoàn toàn tự nhiên, với tác dụng giảm cân kỳ diệu”. Tuyên bố thú vị nhất là hạt giống có thể “hấp thụ nước tới 28 lần trọng lượng nước, tăng cảm giác no và nhờ đó đạt được hiệu quả giảm cân”. Tuy nhiên, một số chuyên gia gần đây đã cảnh báo rằng hạt giống có chứa Taragola, một chất có thể gây ung thư.
Trong cuốn sách về thực phẩm, Yin Wuxin của con dao hai lưỡi giải thích: Khi lượng calo tăng lên, cơ thể sẽ tăng cân. Sau khi chúng ta ăn, năng lượng dư thừa sẽ chuyển thành chất béo và tích lũy. Nếu bạn muốn giảm cân, bạn cần điều chỉnh số lượng calo vào cơ thể để ít hơn lượng calo đốt cháy để giảm mỡ. Nhưng ăn ít sẽ khiến bạn đói, vì vậy sự ra đời của thực phẩm giảm cân đóng vai trò tạo ra cảm giác no, vì vậy người dùng dường như không còn muốn nó nữa. Mặt khác, nó cung cấp ít calo hơn để cân bằng tốc độ calo được cung cấp và lượng calo được đốt cháy.
Ngâm hạt giống trong nước. Ảnh: Sức khỏe. Trên thực tế, chất xơ có thể giúp chúng ta đạt được mục tiêu này. Hầu như tất cả các loại thực phẩm thực vật đều chứa chất xơ, đó là lý do tại sao rau và trái cây rất tốt cho việc duy trì cân nặng. Đầu tiên, nó làm tăng khối lượng thực phẩm, giảm khả năng tiêu hóa và cho phép các thành phần thực phẩm khác có thêm thời gian để kích thích cơ thể cảm thấy no. Ngoài ra, các sợi (đặc biệt là các sợi không hòa tan) tiêu tan chậm, do đó bạn sẽ không bị đói.
Nghiên cứu cho thấy bề mặt hạt chứa các loại sợi này. Sau khi hấp thụ độ ẩm, nó sẽ sưng lên, trở nên dính và rất dính. Hạt rất nhỏ, khi hấp thụ nhiều nước, nó sẽ chuyển từ dạng keo sang dạng rắn. Mỗi sợi hấp thụ nước, làm dày và tạo thành keo với một khả năng khác nhau, và thậm chí cảm giác no sẽ giống như nhiều thứ. Mỗi nghiên cứu khác nhau về chúng cũng cho kết quả khác nhau. Một số nhà nghiên cứu đã kết luận rằng, nói chung, sợi có khả năng hấp thụ nước mạnh, sau khi hấp thụ nước, nó sẽ có độ bám dính mạnh, có thể tạo cảm giác no. Nếu bạn tiêu thụ nhiều nước hơn 28 lần, bạn không thể kết luận rằng đây là phép màu của việc mất hạt. Theo Yun Wuxin, không chỉ hạt giống rất tốt, mà thực tế là chất xơ thông thường có hiệu quả hơn nó không phải là hiếm. Nhiều nhà nghiên cứu nghiên cứu khả năng hấp thụ nước của nước đã phát hiện ra rằng đậu nành sau khi chiết xuất dầu và táo sau khi chiết xuất nước là những sợi có thể hấp thụ nước. Nước nặng gấp khoảng 30 lần trọng lượng của phát ban. cái đầu. Trong một nghiên cứu, collagen chiết xuất từ tảo được ngâm trong dung dịch mô phỏng trong 48 giờ, giống như chất lỏng trong đường tiêu hóa, và người ta thấy rằng nó có thể hấp thụ gần gấp 50 lần trọng lượng ban đầu của nước. Pectin hấp thụ 80 lần trọng lượng của nó trong 48 giờ.
Hạt chứa chất xơ tốt, có thể làm tăng cảm giác no như các loại sợi thông thường khác, nhưng nó có nhiều ưu điểm so với các loại sợi thông thường hoặc các loại sợi khác. Không, không có dữ liệu cụ thể để so sánh. Theo Yin Wuxin, chỉ cần hấp thụ nước trong hạt để thu hút sự chú ý của phụ nữ muốn giảm cân không có tác dụng thực sự. Thực tế là trong một số nghiên cứu liên quan đến hạt giống, dường như không có báo cáo nào về chất xơ và tác dụng giảm cân của nó.
“Nó là một hạt giống cây”, vì vậy khi “được sử dụng trong thực vật, nó hoàn toàn an toàn” cho mục đích giảm cân. Tuy nhiên, Yin Wuxin tin rằng ngay cả những hạt giống tự nhiên cũng không thể đưa ra kết luận về sự an toàn tuyệt đối của chúng. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt é có chứa estrogen, thường được gọi là dầu ngải cứu hoặc dầu ngải cứu. Khi những con chuột được cho ăn chất này trong một thời gian, các nhà khoa học phát hiện ra rằng một số khối u gan xuất hiện trong gan. Do đó, họ nghi ngờ rằng đây là do chất chuyển hóa của estrone. Chất chuyển hóa này cũng được tìm thấy trong nước tiểu của người dùng estrogen.
— Tuy nhiên, các chuyên gia tin rằng những nghiên cứu này là bước đầu tiên, họ muốn biết liệu hạt giống có phải là thuốc hay không. Tại một số thời điểm nhất định, các chất gây ung thư tương tự người và không phải người nên được sử dụng với liều lượng lớn. Năm 1981, Ủy ban Phụ gia Thực phẩm Quốc tế (JECFA) đã kết luận rằng bằng chứng sẵn có là không đủ để đánh giá thiệt hại do estrogen gây ra, và do đó không thể xác định được mục tiêu.Hạn chế bảo mật. Năm 2000, một ủy ban chuyên gia của Ủy ban châu Âu đã đưa ra kết luận tương tự và khuyến nghị hạn chế sử dụng. Hạt giống này đã được sử dụng trong một thời gian dài, vì vậy Hoa Kỳ và Châu Âu cho phép sử dụng nó trong thực phẩm. Tuy nhiên, ngày nay, khi các cô gái ăn nhiều hạt giảm cân, các cô gái nên nghiêm túc đánh giá tác hại của hàm lượng estrogen và tác dụng giảm cân, vì vậy hãy xem xét lại xem nó có đáng không. Cho dù họ sẽ chịu rủi ro sức khỏe trong tương lai.
Thị Ngoan